Το smoothie είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με τη σύνθεση φρέσκων φρούτων, λαχανικών και υγρών. Είναι ένας γρήγορος τρόπος για να καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών και βιταμινών.

Διατήρηση βιταμινών: Δεδομένου ότι τα smoothies δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, διατηρούν σχεδόν εξ ολοκλήρου τις θερμοευαίσθητες βιταμίνες τους (ιδιαίτερα τη βιταμίνη C).

Φυτικές ίνες και ταχύτητα απορρόφησης: Το μπλέξιμο διαλύει τα κυτταρικά τοιχώματα, διευκολύνοντας την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, η καταστροφή της συνολικής δομής του φρούτου μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη απελευθέρωση σακχάρου στο αίμα (υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη) σε σύγκριση με το αργό μάσημα ολόκληρων φρούτων.

Επίδραση των τροφίμων (διατροφική πυκνότητα): Τα smoothies μας επιτρέπουν να καταναλώνουμε ταυτόχρονα μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών (πολλά λαχανικά, σπόρους τσία, ξηρούς καρπούς), γεγονός που αυξάνει τη συνολική διατροφική πυκνότητα της διατροφής μας.